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WRITER
김도연

<모두의 해초>를 통해 40가지의 다양하고
기발한 해초 요리를 선보인 김도연은 현재 케이터링
전문 업체 ‘플레이버 다이닝’을 운영하고 있습니다.


새우 컵 핑거 푸드
씹는 맛이 살아있는 스몰 디시
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[ 재료 ]

8개 분량
칵테일 새우 8마리, 춘권피 2장,
완숙아보카도 1/2개, 파프리카 1/2개,
딜 (허브) 2줄기, 시소 또는 바질 8장

[ 소스 ]
올리브오일 1큰술, 발사믹 1작은술,
유자청 1작은술, 소금 후추 약간
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1. 칵테일 새우는 끓는 물이 살짝 데쳐 준비한다.

2. 아보카도는 껍질 벗겨 씨를 뺀 뒤 큐브로 썰고,
파프리카도 큐브로 썰어 준비한다.

3. 춘권피를 4등분으로 잘라
머핀컵 속에 넣어 컵 모양을 잡아
180도 예열된 오븐에 2분간 굽는다.

4. 썰어둔 아보카도와 파프리카에
소스 재료를 넣고 버무려 준비한다.

5. 컵 모양으로 구워진 춘권피에 바질을 깐 뒤
4를 적당량 넣고 새우와 딜을 얹어 완성한다.
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